一种有机钙螯合物及其制备方法

摘要

本发明公开了一种有机钙螯合物及其制备方法。所述有机钙螯合物通过对干酵母进行破壁处理过程中添加无机钙盐与酵母内容物发生螯合反应制备得到。本发明利用挤压膨化过程中的挤压和温度的双重作用，通过对破壁方法和螯合条件的优化，使得酵母的破壁率提高，酵母内容物溶出并在水解的同时与无机钙盐发生螯合作用，生产低成本的有机钙螯合物。并可采用工业废酵母等富含蛋白质的下脚料作为原料，工艺简单、操作方便、连续性好、处理量大，易实现工业化，所得有机钙螯合物质量稳定、安全。

主权项

一种有机钙螯合物，其特征在于通过对干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机钙盐与酵母内容物水解产物螯合制备得到；所述干酵母为啤酒废酵母；所述无机钙盐为磷酸钙、氯化钙或碳酸钙；所述有机钙螯合物是利用挤压机的膨化蒸煮作用，将干酵母破壁，其内容物溶出，并在挤压蒸煮条件下发生水解反应和与钙盐的螯合反应，生成有机钙螯合物；所述有机钙螯合物的制备方法包括以下步骤：(1)干酵母过筛除杂质；(2)添加钙溶液；(3)挤压膨化螯合反应；(4)粉碎即得；其中，步骤(2)所述钙溶液按照20～100ml钙溶液∶1000g干酵母的比例添加入经步骤(1)处理的干酵母中；步骤(2)所述钙溶液的配制方法是以10～20g钙盐∶50ml蒸馏水的比例将钙盐加入蒸馏水中充分溶解制得；如果钙盐的溶解性较差，配溶液时按照常规适当加入酸溶解；步骤(3)所述膨化的条件为：采用挤压喷爆机，膨化温度：125℃～140℃；进料速度：200～300g/min；螺杆转速：15～30Hz；补水量：5～80g/100g干酵母。