一种保健风味金针菇香肠

摘要

本发明公开了一种保健风味金针菇香肠，其原料的重量配比为：每1000g猪肉需要配入金针菇100-150g,糖65-75g，盐25-35g,胭脂虫红色素0.02-0.04g，龙眼桂花酒25-35ml，姜黄10-15g；所述的龙眼桂花酒由每100g白酒中加入20-40g龙眼肉、5-10g桂花、12-15g桑叶混匀后密封浸泡6个月以上过滤后制得。金针菇使香肠口感更细嫩富有弹性，同时其还具有很好的抗癌等药用食疗保健作用；龙眼桂花酒养心安神，悦颜香口，却病延年；利用姜黄作为天然的防腐杀菌剂，姜黄具有很强的杀菌、防腐、抗氧化作用，同时可以对香肠中的有害物质亚硝酸盐起到抑制作用。

主权项

一种保健风味金针菇香肠，其特征在于：其原料的重量配比为：每1000g猪肉需要配入金针菇100‑150g,糖65‑75g，盐25‑35g, 胭脂虫红色素0.02‑0.04g，龙眼桂花酒 25‑35ml，姜黄10‑15g；所述的龙眼桂花酒由每100g白酒中加入20‑40g龙眼肉、5‑10g桂花、12‑15g桑叶混匀后密封浸泡6个月以上过滤后制得。