结合脂肪的组合物

摘要

一种结合脂肪的组合物含有具有主体分子和客体分子的包合物。所述客体分子包括一种或多种氨基酸、维生素、调味剂或相关化合物、芦丁、甜菜苷、其衍生物和其混合物。所述结合脂肪的组合物可以是例如片剂或粉末的形式，并可以掺合到食品或饮料产品中。如果是粉末或片剂的形式，所述组合物可以任选地含有碳酸形成成分，并且可以溶解在碳酸水或非碳酸水中。所述结合脂肪的组合物还可以用于结合动物摄取的脂肪的方法中，其包括使所述动物摄取所述的组合物、或含有该组合物的食品或饮料产品。

主权项

一种食品组合物，包含：主体分子和客体分子的客体‑主体包合物，其中所述主体分子是α‑或β‑环糊精，所述客体分子是饮食补充剂、增味剂或增香剂，并且其中所述客体分子与所述主体分子可逆地弱结合，使得在生理条件下所述客体分子可以被脂肪分子取代，所述脂肪分子随后则基本上不可逆地结合。