一种用于麦芽糖生产的固定化催化剂及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于麦芽糖生产的固定化催化剂及其制备方法，属于酶工程和农副产品深加工技术领域。本发明以红薯为原料，用反转录技术提取其β-淀粉酶基因，再与来源于酿酒酵母的α凝集素编码基因在读框内进行融合，融合基因转化酿酒酵母W303-1A，获得了β-淀粉酶在酵母表面锚定的酿酒酵母，进一步大规模培养此重组酵母细胞，收获细胞，用化学、物理方法稳定和交联此重组酵母，获得固定化β-淀粉酶，该酶活为50~250DPo/g。运用该固定化β-淀粉酶可从液化淀粉直接生产出55%~65%的高麦芽糖浆；此固定化β-淀粉酶反复使用10次，酶活丢失率小于20%。

主权项

一种用重组酵母CCTCC NO：M 2011220制备的用于高麦芽糖浆生产的固定化催化剂，其特征在于本质为β‑淀粉酶，通过将β‑淀粉酶分子在酿酒酵母W303‑1A细胞表面锚定实现其固定化的；所述固定化催化剂即为固定化β‑淀粉酶；所表达的β‑淀粉酶经过酵母α凝集素在酿酒酵母W303‑1A细胞表面锚定而得到固定，获得重组酵母CCTCC NO：M 2011220，进一步大规模培养此重组酵母细胞，离心收获细胞，用戊二醛溶液悬浮和紫外线下照射此重组酵母，获得固定化β‑淀粉酶；酶活为50~250 DPo/g；pH为3.0~10.5，温度为55~75℃，固定化催化剂稳定。