来源于贝类加工副产物的生物活性肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一类以贝类加工固、液副产物为原料制备的具有血管紧张素转移酶抑制活性及具有抗氧化活性的多肽及其制备方法。采用复合酶催化技术对贝类加工副产物进行分步水解，水解物经分离纯化，得到具体不同生理活性功能的多肽。本发明得到的是一类肽类水解物，具有很高血管紧张素转移酶抑制活性，具有清除自由基的能力、并具有很强的还原力；可广泛用于保健食品、功能性食品、辅助降压药物等产品中，具有广阔的市场前景。而且本发明工艺简单可行，易于工业化生产。

主权项

一类生物活性功能肽；