| 发明名称 | 硬黄油 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种硬黄油，全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量为80～96质量％，并含有下述成分(A)～(D)，并且全部构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，(A)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为58以上的甘油三酯，0.05～5质量％；(B)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为42～56的甘油三酯，30～55质量％；(C)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为40以下的甘油三酯，20～50质量％；以及(D)由1个不饱和脂肪酸残基和2个饱和脂肪酸残基构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为48～56的甘油三酯，2～20质量％。 | ||
| 申请公布号 | CN101233889B | 申请公布日期 | 2013.01.23 |
| 申请号 | CN200810008831.8 | 申请日期 | 2008.01.24 |
| 申请人 | 花王株式会社 | 发明人 | 麻生佳秀;高桥秀和;田所敬章;舛井贤治 |
| 分类号 | A23G1/38(2006.01)I;A23D7/02(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人 | 龙淳 |
| 主权项 | 一种硬黄油，其特征在于：全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量为80～96质量％，并含有下述成分(A)～(D)，并且全部构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，(A)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为58以上的甘油三酯，0.2～3质量％；(B)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为42～56的甘油三酯，35～50质量％；(C)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为40以下的甘油三酯，30～45质量％；(D)由1个不饱和脂肪酸残基和2个饱和脂肪酸残基构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为48～56的甘油三酯，5～15质量％，在所构成的甘油三酯的全部脂肪酸中，碳原子数14以下的脂肪酸的含量为30～70％，碳原子数10以下的脂肪酸含量为15％以下，所述硬黄油以具有饱和脂肪酸为80～96质量％的脂肪酸组成的油脂为原料，通过无规则酯交换反应合成甘油三酯(B)+(C)+(D)，并使其中适量含有甘油三酯(A)，而制造得到，并且，主要含有符合甘油三酯(A)的脂肪酸的原料选自将高芥酸菜籽油和鱼油硬化的物质；主要含有符合甘油三酯(B)、(C)以及(D)的脂肪酸的原料选自大豆油、菜籽油、米油、棕榈油、棉籽油、葵花籽油、红花油、花生油、椰子油、棕榈仁油、牛油、猪油、可可油或者将这些硬化了的物质。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||