一种利用电子鼻检测河鲫鱼新鲜度的方法

摘要

一种利用电子鼻检测河鲫鱼新鲜度的方法，包括以下步骤：（1）将待测河鲫鱼样品放入样品容器中，密封，室温下静置20~40min；（2）将滤清好的电子鼻的气体探针头插入样品容器，设置时间为40~60s，收集顶空气体；（3）气体进入气体传感器阵列被检测分析；（4）收集并储存气体相关数据，具体过程如下：（4-1）提取气体传感器阵列的响应特征值，包括初始值、稳定值、上升时间、上升速率；（4-2）将非线性随机共振算法固化于电子鼻内置的数字信号处理器内，将电子鼻响应原始特征值输入DSP以计算输出信噪比谱特征值；（4-3）依照新鲜度预测模型，根据信噪比谱特征值计算河鲫鱼新鲜度值。本发明简便、快速、有效。

主权项

1.一种利用电子鼻检测河鲫鱼新鲜度的方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：（1）将待测河鲫鱼样品放入样品容器中，密封，室温下静置20~40min；（2）将滤清好的电子鼻的气体探针头插入样品容器，设置时间为40~60s，收集顶空气体；（3）气体进入气体传感器阵列被检测分析；（4）收集并储存气体相关数据，利用数据处理系统对收集的数据进行处理分析，具体过程如下：（4-1）提取气体传感器阵列的响应特征值，响应特征值包括初始值（Vs）、稳定值（Ve）、上升时间（Ti）、上升速率（4-2）将非线性随机共振算法固化于电子鼻内置的数字信号处理器内，将电子鼻响应原始特征值输入DSP以计算输出信噪比谱特征值；计算方法如下：系统输入信号为系统特性表述为：其中a和b是势函数的参数，x是布朗运动粒子的位置，ξ(t)为高斯白噪声，其自相关函数为：E[ξ(t)ξ(0)]＝2Dδ(t)，A是输入信号强度，f₀是调制信号频率，D是噪声强度，是一个实参数；信噪比是表征随机共振特性常用的参量，将信噪比特征值Eig_SNR定义为： 其中S(ω)代表信号功率谱密度，S_N(Ω)是噪声在信号频率区域内的强度，ω是功率谱尖峰对应的频率，Ω是随机共振噪声对应的频率；（4-3）依照新鲜度预测模型，根据信噪比谱特征值计算河鲫鱼新鲜度值。