具有保健作用的蓝莓粉丝

摘要

本发明公开了一种具有保健作用的蓝莓粉丝，它是以蓝莓叶原液、沙苑子粉、植物淀粉为原料，经配制、搅拌，粉丝机成型及低温烘干制得，各原料组分用量重量百分比为：蓝莓叶原液20～35％，沙苑子粉10～25％，植物淀粉35～65％，水适量。所述蓝莓叶原液是采用下述加工工艺制成的，首先取新鲜蓝莓叶筛选，洗净，放入打浆机加水打浆，压榨，过滤得到蓝莓叶汁和叶渣，然后将叶渣放入容器中加水、浸渍，过滤得叶渣汁，再将蓝莓叶汁和叶渣汁合并，搅拌均匀，制得蓝莓叶原液。藉此，既解决了蓝莓叶废弃对环境污染的问题，又使蓝莓叶、沙苑子和植物淀粉中的营养物质予以综合利用，功效互补，所制得的粉丝其色、香、味俱佳，在引起人们食欲的同时又具有预防治疗多种疾病、强身健体的保健作用。

主权项

一种具有保健作用的蓝莓粉丝，其特征在于，它是以蓝莓叶原液、沙苑子粉、植物淀粉为原料，经配制、搅拌，粉丝机成型及低温烘干制得，各原料组分用量重量百分比为：蓝莓叶原液20～35％，沙苑子粉10～25％，植物淀粉35～65％，水适量，上述原料含量之和为100％；所述原料中蓝莓叶原液是采用下述加工工艺制成的，首先取新鲜蓝莓叶筛选，去除杂质及腐烂、变质的部分，洗净，送入打浆机加水打浆，压榨，过120目滤网得到蓝莓叶汁和叶渣，然后将叶渣放入容器中，加入叶渣重量2～5倍量的水，在40～50℃环境中浸渍2小时，过120目滤网得到叶渣汁，再将蓝莓叶汁和叶渣汁合并，搅拌均匀，制得蓝莓叶原液。