搅打型粉末状植脂奶油及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及一种搅打型粉末状植脂奶油及其制备方法。该搅打型的粉末状植脂奶油，其特殊之处在于：由以下重量份数的原料制成：氢化植物油45-55份、糖浆20-40份、白糖15-30份、稳定剂0.1-0.2份、乳化剂1-2份、奶粉5-20份、食盐0.1-0.2份、酪朊酸钠2-10份。本发明的搅打型粉末状植脂奶油是以糖浆等为包裹壁材形成几十微米至上百微米的粉末，贮存、运输、使用都极为方便，能耗、成本低，而且该产品具有较好的流动性、溶解性、保藏性，且在18℃以下即可打发，应用范围广泛。

主权项

一种搅打型的粉末状植脂奶油，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：                氢化植物油45‑55份                  糖浆20‑40份                  白糖15‑30份                   稳定剂0.1‑0.2份                   乳化剂1‑2份                   奶粉5‑20份                    食盐0.1‑0.2份                   酪朊酸钠2‑10份。