一种改进的甜酒酿的制备方法

摘要

本发明公开了一种改进的甜酒酿的制备方法，包括以下步骤：a、按重量份10:1-3称取糯米和黑米，将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12-14小时；b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸20-30分钟至米熟透无夹生，将蒸好的糯米饭自然冷却至30-40℃；c、将酒曲直接洒在糯米饭上，酒曲的份量是糯米饭的0.2-0.5倍，把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内，糯米饭中间掏一小洞，再撒入枸杞粉和藕粉；d、电饭锅按煮饭按钮，5-8分钟后，按保温按钮，保温15-20小时后，即可食用。本发明的优点：枸杞粉和藕粉营养价值高，具有清热解毒功效，该甜酒酿制备工艺简单，汁液清澈，饭粒分明，口感好，适合大众口味。

主权项

一种改进的甜酒酿的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、按重量份10:1‑3称取糯米和黑米，将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12‑14小时；b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸20‑30分钟至米熟透无夹生，将蒸好的糯米饭自然冷却至30‑40℃；c、将酒曲直接洒在糯米饭上，酒曲的份量是糯米饭的0.2‑0.5倍，把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内，糯米饭中间掏一小洞，再撒入枸杞粉和藕粉；d、电饭锅按煮饭按钮，5‑8分钟后，按保温按钮，保温15‑20小时后，即可食用。