一种低脂骨钙提取方法及骨钙素

摘要

本发明公开了一种低脂骨钙提取方法及由该方法制得的骨钙素。包括如下步骤：三次脱脂、两次离心、蛋白酶水解和发酵。采用本发明的脱脂工艺制得的骨粉中，脂肪基本被完全去除，使得酶解获得的钙剂中脂肪含量低于0.1％，游离钙含量增加，同时口感极佳，无腥膻味道。产品对有心血管疾病的消费者来说更加安全和健康，但是又未因此而增加经济负担。

主权项

一种低脂骨钙提取方法，包括如下步骤：(1)将骨粉碎，浸提去骨油，去上清液；(2)将浸提后的骨料浸泡漂洗、离心，去上清液；(3)将离心后的骨料加水，调PH值，加碱性脂肪酶水解，离心，去上清液；(4)将步骤(3)中离心后的骨料加入蛋白酶酶解；(5)步骤(4)中的水解液再加入乳脂明串珠菌和柠檬酸发酵，加碱中和，灭活，即得。