果汁杂粮多豆及其加工方法

摘要

本发明公开了一种果汁杂粮多豆及其加工方法，果汁杂粮多豆是将杂粮豆和果汁按比例调配，其质量分数为：杂粮豆85～95％，果汁5～15％。其工艺步骤为将原粮除杂清洗后高温蒸熟，然后添加果汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得果汁杂粮多豆。该果汁杂粮多豆具有较高的营养价值，口感绵甜，即食方便，而且该果汁杂粮多豆的加工工艺简单，适于实现产业化。

主权项

果汁杂粮多豆，主要含有杂粮豆，其特征在于，所述杂粮豆和果汁按比例调配，其质量分数为：红芸豆10～20％、白芸豆10～20％、绿豌豆10～20％、黑豆10～20％、紫花芸豆10～20％和果汁5～15％，所述果汁为苹果汁、蜜桃汁、草莓汁、橙汁和葡萄汁中的一种或多种，果汁杂粮多豆的加工工艺为，将原粮除杂清洗后高温蒸熟，然后添加果汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得果汁杂粮多豆，所述辅料为白砂糖和食品添加剂，其含量≤3％。