| 发明名称 | 一种炸辣椒味调和油 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种炸辣椒味调和油，该炸辣椒味调和油由包括如下重量份数的原料通过在120℃-145℃进行热反应制得炸辣椒味调和油原液，其中川椒1-3份，青麻椒0.5-1份，猪油0.5-1份，色拉油6-15份，再将炸辣椒味调和油原液和色拉油按照1：1-2份的质量比例调配得炸辣椒味调和油。本发明以川椒、青麻椒为主要原料，首次选用动物油添加到色拉油中作为油反应基质。经过热反应过程，不仅提高了辣椒油的熟化味，更重要的是使辣味与脂肪香结合，协调完美，具有明显的烹调感和天然感。 | ||
| 申请公布号 | CN102870897A | 申请公布日期 | 2013.01.16 |
| 申请号 | CN201210400677.5 | 申请日期 | 2012.10.19 |
| 申请人 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 发明人 | 姚强 |
| 分类号 | A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人 | 韩敏 |
| 主权项 | 一种炸辣椒味调和油，其特征在于：该炸辣椒味调和油由包括如下重量份数的原料通过在120℃‑145℃进行热反应制得炸辣椒味调和油原液，其中川椒1‑3份，青麻椒0.5‑1份，猪油0.5‑1份，色拉油6‑15份，再将炸辣椒味调和油原液和色拉油按照1：1‑2份的质量比例调配得炸辣椒味调和油。 | ||
| 地址 | 300300 天津市东丽区经济开发区丽北路11号 | ||