一种普鲁兰酶突变体及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有高比活和高热稳定性普鲁兰酶突变体及其制备方法，属于基因工程和酶工程领域。本发明通过定点突变提高了普鲁兰酶比活力和热稳定性，提供了能够使来源于脱支芽孢杆菌的普鲁兰酶催化比活力及热稳定性都得到提高的突变方案。所述普鲁兰酶突变体，至少以下性质之一发生改变：1）最适反应温度提高；2）在pH4.0-5.0热稳定性提高；3）在pH4.0-5.0比活力提高。这些突变体比野生型普鲁兰酶更适用于淀粉糖化生产过程。

主权项

一种普鲁兰酶突变体，其特征在于包括一个、两个或三个相对于脱支芽孢杆菌普鲁兰酶活性氨基酸残基的取代，所述氨基酸与普鲁兰酶的热稳定性相关。