屠宰设施及方法

摘要

本发明涉及一种用于处理家禽的屠宰设施，该设施适于与用于在传输方向T传送腿被悬挂的家禽的传送组件（40）组合使用。该屠宰设施包括宰杀设备，该宰杀设备具有家禽定位装置，该家禽定位装置用于定位悬挂于传送组件的家禽的颈部区域，该宰杀设备还包括切割装置，该切割装置用于切入颈部，并由此打开家禽的颈部区域中的至少一个血管。根据本发明，该定位装置包括一个背颈引导件（54）和一个胸颈引导件（53），沿着该背颈引导件来引导家禽颈部的背侧，沿着该胸颈引导件来引导家禽颈部的胸侧。

主权项

用于处理家禽的屠宰设施，该设施适于与用于在传输方向T传送腿被悬挂的家禽的传送组件组合使用，该屠宰设施包括宰杀设备，该宰杀设备具有家禽定位装置，该家禽定位装置用于定位悬挂于所述传送组件的家禽的颈部区域，该宰杀设备还包括切割装置，该切割装置用于切割颈部，并由此打开家禽的颈部区域中的至少一个血管，其特征在于：该定位装置包括一个背颈引导件和一个胸颈引导件，沿着该背颈引导件来引导家禽颈部的背侧，沿着该胸颈引导件来引导家禽颈部的胸侧，这两个颈引导件都基本平行于所述传输方向延伸，使得颈部被引导在所述颈引导件之间的平面中，其中所述背颈引导件相对于下方定位的所述胸颈引导件被定位在升高位置，并且其中该定位装置还包括基本平行于所述传输方向延伸的头部引导轨，当家禽在所述颈引导件之间被传送时，沿着该头部引导轨来引导悬挂的家禽的头部的下部，使得家禽的嘴受迫位于与所述传输方向T相对的方向上。