果味甜茶咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果味甜茶咀嚼片，其组分按质量百分比计算由15-22％甜茶粉、10-17％水果提取物、15-22％木糖醇、14-21％麦芽糊精、9-15％羧甲基纤维素钠、1-5％柠檬酸、3-10％β-环糊精和1-3％硬脂酸镁组成，将各组分投入搅拌容器进行搅拌，然后送至压片机压制成型，之后进行干燥、杀菌、真空包装即得本发明的果味甜茶咀嚼片。本发明将甜茶粉、水果提取物、羧甲基纤维素钠、木糖醇与柠檬酸混合调节硬度和口感，以甜茶中所含的天然甜味剂甜茶苷来调节甜味，本品不添加蔗糖，适合喜爱低热量食品的人群，果味甜茶咀嚼片既保持了甜茶和水果天然的口味和香味又产生了咀嚼的香脆口感。

主权项

1.果味甜茶咀嚼片，其特征在于其组分按质量百分比组成如下：所述甜茶粉通过以下方法得到：以甜茶原叶为原料，经干燥、除去枝及梗、粉碎后，称取甜茶叶样品放入提取容器中，用5-10倍体积的石油醚浸泡25-50min后弃去溶液，用石油醚洗涤甜茶叶一次后弃去洗涤液，将剩下极少量的溶剂吹干，在经石油醚处理过的甜茶叶中加入10-20倍体积50-80％的乙醇溶液，放入温度调至40-65℃的超声波提取器中经超声波振荡萃取40-100min，过滤，将浸提液浓缩到固形物含量为20-40％；喷雾干燥，控制进料速度为0.9-1.5L/h，进口温度为105-130℃，出口温度为80-90℃，得到甜茶粉并经冷却。