一种食用营养蒸谷米的制备方法

摘要

本发明公开了一种食用营养蒸谷米的制备方法，它是在将稻谷预处理后，通过浸渍、喷淋、适当蒸煮、干燥等工序完成得到食用营养蒸谷米，从而使稻谷中的部分营养成分转移到大米中，在大米中有效地吸附与保存稻谷的营养成分。采用本发明得到的食用营养蒸谷米的色泽为类白色或淡黄色，半透明状，具有大米固有的芳香，无杂质、无异味、服用安全、无毒副作用，并具有富含维生素B、维生素PP等营养成分、消除氧自由基、抗氧化、提高免疫力等方面的独特效果。

主权项

一种食用营养蒸谷米的制备方法，其特征在于：    （1）、取当年收购的稻谷，自然干燥、风选、过筛后，使得水分低于15%以下，无虫害、无仄谷、打包，得到备用稻谷；    （2）、按照重量比：水：备用稻谷=100∶20∽25的比例将备用稻谷浸入水中，浸渍1‑‑2小时，浸渍完后取出稻谷，将浸渍后的多余水分按时、分次喷淋于浸渍完后的稻谷上，并使浸渍的水分完全被吸收，直到所有浸渍后的多余水分被添加完毕，就得到充分吸收水分的稻谷；（3）、将充分吸收水分的稻谷置于常压容器内，通过隔层加热到60℃∽90℃，加热时间20∽30分钟，不停地旋转、翻动稻谷，使稻谷受热均匀，得到半生的稻谷；    （4）、将从常压容器内取出的半生的稻谷送入干燥机内进行热风干燥，干燥至水分低于14.0%，然后按照常规的大米业加工方法，将干燥后的稻谷进行破壳、粉碎、抛光工序制备大米，得到半熟的食用营养蒸谷米。