棕榈液油制备O/W型焙烤专用脱模剂的方法

摘要

本发明公开了一种棕榈液油制备O/W型焙烤专用脱模剂的方法，它的步骤如下：（1）水相的制备：将稳定剂加入到杀菌水中，搅拌混合，静置，再加入亲水性乳化剂、柠檬酸、防腐剂，搅拌混合，制成水相；（2）油相的制备：在棕榈液油中，加入卵磷脂、分子蒸馏单甘酯、润滑剂、抗氧化剂，聚二甲基硅氧烷，搅拌混合，制成油相；（3）剪切乳化：将水相倒入油相中，再冷却至室温。本发明提供一种稳定、均一、涂抹性和脱模性良好的O/W型焙烤专用脱模剂，适合机械喷涂、手工刷涂，使操作更便捷，提高生产效率；O/W型的配方减少了油脂的含量，添加卵磷脂，热量更低。

主权项

棕榈液油制备O/W型焙烤专用脱模剂的方法，其特征在于它的步骤如下：（1）水相的制备：将0.15~0.3重量份的稳定剂加入到60~70重量份的杀菌水中，在50~70℃的条件下搅拌混合2~3小时，然后在室温下静置20‑30小时，再加入0.2~0.6重量份的亲水性乳化剂、0.1~0.2重量份的柠檬酸、0.02~0.1重量份的防腐剂，在45~75℃的条件下搅拌混合，制成水相；（2）油相的制备：在30~40重量份的棕榈液油中，加入1~5重量份的卵磷脂、0.8~2.4重量份的分子蒸馏单甘酯、0.01~0.2重量份的润滑剂、0.01~0.02重量份的抗氧化剂，0.005~0.01重量份的聚二甲基硅氧烷，在40~70℃的条件下搅拌混合，制成油相；（3）剪切乳化：将步骤（2）中的油相在剪切条件下，将步骤（1）中的水相倒入步骤（2）中的油相中，再冷却至室温。