用于在减少的流动时间内从胶囊分送大杯咖啡提取物的方法

摘要

本发明提供了一种方法，该方法通过在压力下向胶囊中注入水，在50秒或更短的流动时间内从容纳研磨咖啡的胶囊分送大杯咖啡提取物。该胶囊填充有研磨咖啡并具有分送隔膜。该胶囊在咖啡提取设备中被提取，并且加压水在压力下被注入该胶囊。借助于接合和/或压靠在隔膜上的接合装置，通过胶囊的饮料分送隔膜释放咖啡饮料。通过在胶囊中提供具有取决于平均粒度(D4，3)的受控细粉百分比(F)的研磨咖啡，来减少咖啡床中的压力损失。流动时间可减少到40秒或甚至更短，同时保持咖啡提取率在15～30％的较高范围内。

主权项

一种用于从胶囊分送咖啡饮料的方法，该方法通过在容纳研磨咖啡的胶囊内在压力下注入水，在每110毫升提取物少于35秒的流动时间内从该胶囊分送大杯咖啡提取物，其中，该胶囊填充有研磨咖啡并且具有分送隔膜；其中，该胶囊在咖啡提取设备中被提取，并且加压水在压力下被注入该胶囊；其中，借助于压靠在隔膜上的接合装置，咖啡饮料通过胶囊的饮料分送隔膜被释放；其中，通过选择穿刺阻力在1.1～3.5mJ之间的隔膜，来增加隔膜和接合装置的接口处的压力损失；其中，通过在胶囊中提供受控的细粉百分比(F)的研磨咖啡来减少咖啡床中的压力损失，该细粉百分比(F)根据下列限制条件与平均粒度(D4，3)相关：当平均粒度(D4，3)被测量为300至350微米时，用于分送大杯咖啡提取物的胶囊的细粉百分比(F)在12％～14％之间。