AROMATIZATION PARTICLES CONTAINING COFFEE AROMA CONSTITUENTS

摘要

본 발명은 수용성 커피 매트릭스, 및 휘발성의 커피 향기 성분을 포함하는 방향화 조성물을 포함하며, 본질적으로 지방을 함유하지 않고, 본질적으로 커피 오일, 그의 유도체 또는 식물성 오일을 함유하지 않으며, 상기 수용성 커피 매트릭스는 상기 휘발성의 커피 향기 성분으로 이루어진 물리적으로 포획된 별개의 액체상을 함유하는 방향화 입자, 그의 제조방법 및 그를 함유하는 식품에 관한 것이다.