| 摘要 |
<p>본 발명은 숙취 해소용 해장국 제조방법에 관한 것이며 갈근, 감초, 진피, 산사, 구기자를 원료로 한 한약재 육수를 사용하여 해장국을 제조하고 상기 해장국의 취식으로 숙취 해소효과를 가질 수 있도록 한 것이다. 본 발명은 갈근, 감초, 진피, 산사, 구기자를 원료로 한 한약재 육수와, 돼지뼈와, 생수와 한약재 육수를 넣어 1차 조리하고, 우거지와 다데기 양념을 넣어서 2차 조리하고, 1차 뜸을 들인 후 우거지를 분리하고, 2차 뜸을 들인 후 돼지뼈와 탕액을 분리하고, 상기 돼지뼈와, 탕액과, 우거지를 적당 비율로 혼합하여서 모양 만들기를 하여 해장국이 제조된다. 상기의 해장국은 한약재 육수에 의한 풍미와, 한약재 성분에 의한 숙취 해소기능을 갖게 되는 특징이 있다.</p> |
