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<p>Eine Vorrichtung (1) zum Bearbeiten von Lebensmitteln, wie Fleisch oder Wurst, insbesondere zum Schneiden des Lebensmittels in Scheiben, Würfel oder Streifen, hat einen Aufnahmeschacht (2) für das Lebensmittel, der eine Einfüllöffnung (3) und eine Auslassöffnung aufweist. Mittels einer Vorschubeinrichtung ist das in dem Aufnahmeschacht (2) befindliche Lebensmittel zu einem ein an der Auslassöffnung angeordneten Bearbeitungswerkzeug (10) transportierbar. An der Einfüllöffnung (3) ist ein Schachtverschlussschieber (4) angeordnet, der in der von der Einfüllöffnung (3) aufgespannten Fläche aus einer Offenstellung in eine Schließrichtung (5) in eine Schließstellung verstellbar ist. Der Schachtverschlussschieber (4) weist an seinem in der Offenstellung der Einfüllöffnung (3) zugewandten vorderen Randbereich ein Trennmesser (7) zum Durchtrennen von aus der Einfüllöffnung (3) überstehendem Lebensmittel auf Das Trennmesser (7) ist in einer in der von der Einfüllöffnung (3) aufgespannten Fläche quer zur Schließrichtung (5) verlaufenden Schneidbewegungsrichtung (9) relativ zu dem Aufnahmeschacht (2) bewegbar gelagert und mittels einer Antriebseinrichtung in Schneidbewegungsrichtung (9) antreibbar.
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