一种酶法合成L-茶氨酸的方法

摘要

本发明公开了一种以L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物为供体，酶法制备L-茶氨酸的方法，包括：利用化学法合成L-谷氨酰胺的二价金属离子配合物，这些金属离子包括Zn(II)、Ca(II)、Mg(II)、Fe(II)；将γ-谷氨酰转肽酶加入到含有底物L-谷氨酰胺二价金属离子配合物和乙胺的混合水溶液中反应。利用本方法可有效避免自转肽问题，大大提高对供体的转化率，工艺简单，条件温和，成本低，适合茶氨酸生产的实际应用。

主权项

一种酶法合成L‑茶氨酸的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：(1)称取0.6mmol L‑谷氨酰胺，50.4mg碳酸氢钠溶解于10mL水中，制成混合反应液，用恒压漏斗将10ml 0.3mmol的ZnSO4·7H2O溶液流加至上述混合反应液中，60℃水浴恒温搅拌反应2.5小时，用NaOH溶液将该反应液pH调到9.0；(2)取步骤(1)得到的反应液2.5ml，加入2.5mL 500mmol/L的乙胺，再加入γ‑谷氨酰转肽酶1.48U，此时该体系中以各种形式存在的L‑谷氨酰胺的浓度为15mmol/L，混合均匀置于水浴锅反应2小时，反应温度为37℃；反应结束后，反应液加入1mol/L盐酸，体积为反应液10%，混匀，将所得茶氨酸溶液经常规乙醇沉淀法分离、浓缩、结晶，制得L‑茶氨酸纯品。