动物性食品的表层分离设备及分离方法

摘要

本发明提供了一种动物性食品的表层（81）分离设备（1），包括承载托辊（2）、与所述承载托辊（2）对置的切削装置（3）；该切削装置（3）包括刀片夹持器按压体（32）和向所述刀片夹持器按压体（32）施加压力的按压装置（4）。在从动的承载托辊（2）和所述刀片夹持器按压体（32）之间形成有用于传送分离下来的表层（81）的牵引间隔（5）。在所述刀片夹持器按压体（32）远离所述承载托辊（2）的一侧上设置有后按压体旋转轴（301）。所述设备（1）具有自动将所述刀片夹持器按压体（32）移出设定的初始位置（300）的按压体导向装置（6），凭借该导向装置（6），所述后旋转轴（301）可自动移动，从而在所述刀片夹持器按压体（32）凭借表层（81）克服所述压力的进入产生向上旋转的情况下，使牵引间隔（5）在入口区域（51）出变宽，并在出口区域（52）处变窄。可逆着所述压力保持所述刀片夹持器按压体（32）自由变换，从而产生一沿着所述牵引间隔（5）施加于完全进入牵引间隔（5）的表层（81）的浮力。在表层（81）进入牵引间隔（5）的过程中执行一自动分离表层（81）的方法，在入口区域（51）被扩宽的同时，出口区域（52）被缩窄。在所述承载托辊（2）顶部（22）的后方区域内的后旋转轴（301）以被自动引导的方式朝所述承载托辊（2）移动，并且在所述牵引间隔（5）完全被表层（81）填满的情况下，所述刀片夹持器按压体（32）被保持在浮动且可变换的工作位置上。

主权项

动物性食品的表层（81）分离设备（1），该动物性食品在所述设备（1）的产品传送方向（101）上是可传送的，该设备包括：框架（11）；从动的承载托辊（2），具有结构化的围绕辊子旋转轴（20）旋转的柱形辊子圆周表面（21），该辊子旋转轴（20）沿在所述设备（1）的工作宽度之上的、横断产品传送方向（101）的方向延伸；切削装置（3），与所述承载托辊（2）对置，具有用于夹持分离刀片（31）的刀片夹持器按压体（32），从所述产品传送方向上观察，在位于所述承载托辊（2）后方的空间内，所述刀片夹持器按压体（32）于所述承载托辊（2）的顶面区域与之一起延伸，而且所述刀片夹持器按压体（32）具有一与所述辊子圆周表面（21）相匹配的凹形按压面（321），所述刀片夹持器按压体（32）可围绕在所述设备的工作宽度上延伸的按压体旋转轴（301）旋转；以及按压装置（4），用于向所述刀片夹持器按压体（32）上施加压力；其中，所述辊子圆周表面（21）与所述凹形按压面（321）构成了用于传送由所述分离刀片（31）分离下来的表层（81）且可自动变换工作模式的牵引间隔（5），所述牵引间隔（5）具有牵引间隔入口区域（51）和牵引间隔出口区域（52），其中，根据引入的所述表层（81）的厚度，克服施加到所述刀片夹持器按压体（32）位于牵引间隔入口区域（51）的部位上的压力，自动扩大所述牵引间隔（5）；其特征在于，在所述刀片夹持器按压体（32）后侧，所述按压体旋转轴被设置在所述设备的纵向上远离所述承载托辊（2）的后旋转轴（301）；所述设备（1）包括：按压体导向装置（6），用于自动将所述刀片夹持器按压体（32）移出预设的初始位置（300），通过该按压体导向装置，从所述工作 旋转方向（201）上观察，所述刀片夹持器按压体（32）的后旋转轴（301）设置于于所述分离刀片（31）后方的区域内，而且可自动移动，以在克服由所述刀片夹持器按压体（32）向上旋转所受到的压力对所述表层（81）进行传送的情况下，使所述牵引间隔（5）于所述入口区域（51）处变宽，并于所述出口区域（52）处变窄；并且，所述刀片夹持器按压体（32）可自由摆动地支承在逆着所述压力的方向上，以便在加工间隔的结构下方沿着所述牵引间隔（5）向已完全被送入的表层（81）施加一浮动力；该加工间隔具有使所述压力均匀化且能按所述表层（81）厚度自动调整间隔尺寸。