主杂粮精配液态酿酒法

摘要

本发明主杂粮精配液态酿酒法，即将主粮大米、小麦、玉米、高粱、小米、青稞和杂粮木薯、红薯、洋芋分别按比例5-4∶3-2∶2-3∶1-2∶2-1∶0.6-0.5与5-4∶4-5∶2-1称量进行混配，并粉碎细化成35-45目,再按主粮、杂粮与香料比例为3-2∶5-3∶0.2-0.1称量并搅拌均匀。将搅匀的主粮、杂粮及香料混合生料与酒曲、净水按比例为100∶0.6-0.8∶300-280(气温低于30º用曲0.7加水290、气温低于20º用曲0.8加水280)称量，再投入发酵缸中搅匀并封缸进行厌氧发酵，待醪液成茶色时投入设备中蒸馏，即得到口感醇正、甘爽润和、天然醇香的主杂粮液态精酿酒。

主权项

一种主杂粮精配液态酿酒法，其特征在于：置备好主粮杂粮存放仓库和发酵室及衡器、粉碎机、搅拌机、抽泵机、灌装机、发酵缸(罐、池)、单体高效节能蒸酒设备、专用灌装瓶罐并清理干净备用。