一种黑色食品啤酒及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种黑色食品啤酒及其生产工艺，提供了一种含黑色食品的啤酒及其生产工艺。按重量计，原料包括黑小麦10—20份、黑小麦芽20—50份、黑香米2—5份、黑糯米2—5份、黑荞麦2—5份、焦糖麦芽10—30份、黑芝麻2—5份、核桃2—5份、黑花生2—5份和黑荪茸2—5份；生产工艺包括原料浸泡—粉碎—配料—糊化—糖化—过滤—煮沸—发酵—过滤—罐装。本发明公开的啤酒泡持性好，口感醇厚协调，酯香突出，且具有益智、健脑、抗衰老、镇咳平喘、加速人体代谢、促进消化，防止便秘的功效。

主权项

一种黑色食品啤酒，采用传统的下面发酵法配制而成，其特征在于：按重量计，原料包括黑小麦10—20份、黑小麦芽20—50份、黑香米2—5份、黑糯米2—5份、黑荞麦2—5份、焦糖麦芽10—30份、黑芝麻2—5份、核桃2—5份、黑花生 2—5份和黑荪茸2—5份。