一种液体调味品及其生产方法

摘要

一种液体调味品及其生产方法，其生产方法是：将鸡骨架用水清洗干净，投入提取罐，加水煮沸→按成分配比加入除L-赖氨酸、牛磺酸、核苷酸、多元高钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、水解植物蛋白粉、酵母浸膏以外的全部配方料，用文火煮沸→过滤，按成分配比加入L-赖氨酸、牛磺酸、核苷酸、多元高钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、水解植物蛋白粉、酵母浸膏→物理搅匀，灭菌、灌装即成。用本发明制成的调味品，可以充分满足烹调菜肴色香味美，方便适用、卫生安全、无毒副作用的要求，同时有补充钙、铁、锌等微量元素的功效，有显而易见的市场需求和推广价值。

主权项

一种液体调味品，其特征在于配方的组分如下：山柰20g；莳萝30g；多香果20g；欧芹20g；马萝卜20g；荜拨20g；草果30g；芫荽20g；胡芦巴20g；罗勒30g；百里香20g；丁香30g；众香20g；木香20g；檀香20g；藿香20g；香附子20g；迷迭香10g；小茴香20g；枯茗20g；留兰香20g；八角茴香50g；干姜20g；炮姜20g；生姜20g；高良姜20g；甘牛至30g；月桂30g；红辣椒20g；树椒20g；花椒200g；白胡椒30g；黑胡椒40g；肉豆蔻30g；白豆蔻30g；草豆蔻30g；蛇床子30g；五味子50g；韭菜子20g；砂仁20g；益智仁20g；红曲米20g；陈皮30g；青皮20g；独活20g；甘草20g；孜然20g；番石榴20g；番红花20g；芝麻30g；枳壳30g；川芎20g；佛手20g；当归30g；肉桂30g；姜黄30g；淡豆豉30g；野菊花20g；五加皮20g；番茄20g；藏红花1g；芥籽20g；鼠尾草20g；茵陈蒿30g；蒜50g；葱300g；蛏子30g；紫海胆20g；蚝汁40g；昆布40g；花生30g；松茸20g；大枣20g；朝鲜白参30g；麸酸钠800g；香菇20g；猴头菇30g；罗汉果20g；料酒20g；黄酒20g；枸杞子30g；桂圆20g；小豆蔻20g；茯苓20g；灵芝30g；芹菜子20g；食盐300g；白葡萄酒20g；栀子20g；甘松20g；鸡骨架5719g；牛磺酸5g；L‑赖氨酸5g；多元高钙100g；葡萄糖酸亚铁60g；葡萄糖酸锌50g；核苷酸50g；大豆卵磷脂300g；酵母浸膏10g；水解植物蛋白粉10g；纯净水100000g；制作方法如下：将5719克鸡骨架用饮用水清洗干净，至无血液残留；投入多功能提取罐，加纯净水煮沸2小时→按成分配比加入除L‑赖氨酸、牛磺酸、核苷酸、多元高钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、水解植物蛋白粉、酵母浸膏以外的全部配方料，用文火煮沸2小时→过滤得无500目以下颗粒物的水状滤液→滤液在40℃时，按成分配比加入L‑赖氨酸、牛磺酸、核苷酸、多元高钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、水解植物蛋白粉、酵母浸膏→物理搅匀，灭菌，灌装即成。