一种预酶解燕麦粉的制备方法及其应用

摘要

本发明涉及一种预酶解燕麦粉的制备方法，所述方法包括：将淀粉酶与水混合均匀并拌入燕麦粗粉中，之后使得到的混合物经挤压膨化并烘干，最后磨成细粉。本发明的制备方法通过使膨化与酶解相结合，既使燕麦得到熟化，又使淀粉得到酶解，大大提升了燕麦粉加工应用性能。同时，根据本发明的制备方法在燕麦粉酶解后不需要采用喷雾干燥或滚筒干燥等较为复杂的干燥程序，极大地降低了加工能耗与加工成本，因此与现有的加工工艺相比，本发明的制备方法更加节能环保，且成本更低。

主权项

一种预酶解燕麦粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括：将淀粉酶与水混合均匀并拌入燕麦粗粉中，之后使得到的混合物经挤压膨化并烘干，最后磨成细粉。