一种控制生物饲料固态发酵温度的方法

摘要

本发明公开了一种控制生物饲料固态发酵温度的方法。本发明所提供的控制固态发酵中发酵物温度的方法，包括如下步骤：将固态基质、菌、启动菌代谢的糖源和提供菌代谢所需能量的糖源混合，进行固态发酵；其特征在于：在所述固态发酵的过程中以酶解产物作为所述提供菌代谢所需能量的糖源，以降低发酵过程中发酵物的中心最高温度和/或以抑制发酵过程中发酵物温度的上升速度；所述发酵物为发酵容器内的所有物质。本发明方法以淀粉作为固态发酵过程中的主要糖原，在淀粉酶和糖化酶的联合作用下，逐步分解糊化淀粉，产生酵母菌和乳酸菌可代谢消化的单糖、双糖和寡糖，从而减缓微生物的发酵速度，减慢发酵体系的产热速度和升温速度，进而使发酵体系中的微生物能长时间的保持生物活性，延长菌的作用时间，提高发酵效率。

主权项

一种固态发酵制备生物饲料的方法，包括如下步骤：将固态基质、菌、启动菌代谢的糖源和提供菌代谢所需能量的糖源混合，得到的混合物即为发酵原料；将所述发酵原料进行发酵，得到生物饲料；所述提供菌代谢所需能量的糖源为用淀粉酶和糖化酶酶解淀粉得到的酶解产物；所述淀粉、所述淀粉酶、所述糖化酶和所述固态基质的配比为(150kg‑300kg)∶(1.0×106U‑2×106U)∶(2.0×108U‑3.5×108U)∶4000kg；所述启动菌代谢的糖源和所述固态基质的配比为8kg∶4000kg；所述菌为酵母菌和/或乳酸菌；所述酵母菌与所述固态基质的配比为2×105亿cfu∶4000kg，所述乳酸菌与所述固态基质的配比为5×105亿cfu∶4000kg；所述发酵原料的含水量为25～85％；所述酶解产物按照包括如下步骤的方法制备得到：将所述淀粉糊化，得到糊化淀粉；再向其中加入所述淀粉酶，混匀，静置120分钟；再向其中加入所述糖化酶，搅拌3min，得到所述酶解产物。