| 发明名称 | 甲鱼焗蛋的生产方法 | ||
| 摘要 | 一种甲鱼焗蛋的生产方法，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成，焗蛋机其承蛋盘下方置一香物盘，以增加其风味，甲鱼蛋重量约5-8公克，甲鱼蛋置于承蛋盘的焗蛋机，是先以约50℃预热约一小时，接续使甲鱼蛋依序在约60℃、70℃、80℃及90℃各焗烤约一小时，最后升温至约100℃，继续焗烤约四小时后，关机后自然冷却约二小时后，取出真空包装即得壳完整的甲鱼焗蛋。本发明是借预热、焗烤、冷却、包装，而能得壳未破的甲鱼焗蛋。 | ||
| 申请公布号 | CN102845773A | 申请公布日期 | 2013.01.02 |
| 申请号 | CN201110179916.4 | 申请日期 | 2011.06.30 |
| 申请人 | 郑长义 | 发明人 | 郑长义 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/33(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津三元专利商标代理有限责任公司 12203 | 代理人 | 高凤荣 |
| 主权项 | 一种甲鱼焗蛋的生产方法，其特征在于，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成。 | ||
| 地址 | 中国台湾高雄市民族二路36号16楼之1 | ||