发明名称 |
一种风味油炸绿豆及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种风味油炸绿豆及其制备方法,由以下重量份配比原料制作而成:绿豆8~12份,风味粉0.23~0.27份,葡萄糖0.005~0.009份,酵母提取物0.001~0.005份,所述风味粉是原味粉,或蒜香粉,或香辣粉,或牛肉粉。本发明还公开了制备风味油炸绿豆的方法,包括以下步骤:用膨松剂水溶液对绿豆进行浸泡;将浸泡后的绿豆冲洗干净;将冲洗干净的绿豆表面水分沥干;将沥干后的绿豆倒入油锅进行油炸;将绿豆出锅沥油后,冷却至常温;按上述的重量份配比将原料送入拌料机,拌料后倒出装袋。本发明生产出的风味油炸绿豆的表皮开口但是不脱离豆仁,全面地保留了绿豆的营养价值,而且产品的口感酥脆;特制的调味粉使得制作出的绿豆在咀嚼时的回味更佳。 |
申请公布号 |
CN102845686A |
申请公布日期 |
2013.01.02 |
申请号 |
CN201210340395.0 |
申请日期 |
2012.09.14 |
申请人 |
上海云清食品淮安有限公司 |
发明人 |
赵洯 |
分类号 |
A23L1/20(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
代理机构 |
淮安市科文知识产权事务所 32223 |
代理人 |
谢观素 |
主权项 |
一种风味油炸绿豆,其特征在于:由以下重量份配比原料制作而成:绿豆8~12份,风味粉0.23~0.27份,葡萄糖0.005~0.009份,酵母提取物0.001~0.005份。 |
地址 |
223300 江苏省淮安市淮阴区城北工业园幸福路8号 |