| 摘要 |
本发明系提供一种将茶叶之非水溶性成份进行水溶化，制造出提升茶叶原有之天然甘甜成份之茶的技术。又，提供一种具备有效调合「源于茶叶的香气」、「甘味实质感」、「滑顺之余醇香味」良好的茶系醇饮料的新颖技术。;将茶叶于80~150℃，0.2~30 MPa，以5~600秒之条件下，对于100重量之茶叶供应1~100重量之水或糖水溶液，同时以挤压机进行加工，制造不会由出口喷出之安定的茶叶加工品。由此茶叶加工品萃取之茶相较于加工前由茶叶所萃取之茶，其较为显着的提升味道。又，使该茶叶加工品：茶叶(b)之重量比为1：9~1：0之原料以含有5~80重量%醇之溶媒进行萃取后，取得茶萃取液，可制造出可显着提升茶味道之茶系醇饮料。 |
