| 摘要 |
<p>본 발명은 영양전복밥 제조방법에 관한 것으로, 전복살과 전복내장을 절단한 다음 이를 참기름 또는 올리브 기름과 함께 볶는 단계와; 쌀과 참기름 또는 올리브 기름을 배합하여 볶는 단계와; 육수를 만드는 단계와; 상기 각 단계를 거친 각각의 결과물을 배합한 다음, 이를 밥으로 만드는 단계를 포함하는 것으로, 특히 상기 전복내장은 끓는 물에 먼저 데친 후, 전복살과 함께 참기름 또는 올리브 기름과 다진 마늘을 섞어 볶되, 당근, 부추, 녹차잎, 참깨, 청주, 치잣물 중 어느 하나를 더 추가하며, 상기 육수는 가쓰오부시 및 다시마를 가미하고 심층수를 사용하여 만드는 것을 특징으로 하는 영양 전복밥 제조방법으로, 위생적으로 안전하면서 인체에 유용한 다양한 성분이 다량 함유되어 있으며, 맛과 향미가 있고 전복 본래의 맛을 간직한 전복죽을 간편하게 먹을 수 있는 현저한 효과가 있다.</p> |
