| 摘要 |
本发明的五香茭白片，是以茭白为主要原料，辅以五香粉、小麦粉、白糖粉做成的，达到了加工升值的目的。具体实施方法：总配方如下：茭白片∶白糖∶麦糖粉∶八角＝1∶1∶1∶0.05，单位为kg。把茭白洗净，斜切成0.3厘米厚的薄片，凉晒一天备用。把小麦炒熟，麦糖粉的配方为：小麦∶白糖＝1∶1，单位为公斤，打成细粉，过筛，麦糖粉就制作好了，备用。茭白片上糖的配方是：茭白片∶白糖∶八角＝1∶1∶0.05，单位为kg。把八角和白糖放入沸水中，糖水的浓度为60％以上，然后把经过凉晒的茭白片放入糖水中，继续加热，煮5-10分钟，捞出沥干糖液，倒入麦糖粉中，拌匀，使茭白片四周都粘满麦糖粉，然后称重装入盒中或食品袋中，即可出售。 |
