一种虫草菌丝粉生产工艺

摘要

本发明提供了一种虫草菌丝粉生产工艺，包括以下步骤：（一）制作谷物培养基：（二）制作液体菌种：（三）谷物培养基接种：（四）接好菌种的袋送入长菌室；（五）将烘干的奴乎特菌丝、小麦菌丝、黑苦荞米菌丝按照小麦50%，奴乎特30%、黑苦荞米20%比例用超微粉碎机粉碎，细度达到150目以上，包装即为成品。本发明采用奴乎特、小麦、黑苦荞蚕蛹粉作为培养基，液体接种袋装生产，它的特点生产周期短，生产成本低，口感好，易消化，价位低，具有免疫调节，保肺益肾的作用。

主权项

1.一种虫草菌丝粉生产工艺，其特征是包括以下步骤：（一）、制作谷物培养基：（1）、选用奴乎特（俗称桃豆、鹰嘴豆）、小麦、黑苦荞米、蚕蛹粉，首先将奴乎特、小麦、黑苦荞米清洗干净，分别放入容器中蒸气加热，温度控制在100℃-105℃，压力0.03-0.05兆帕，蒸煮时间奴乎特60-65分钟、小麦20-25分钟、黑苦荞米8-10分钟；（2）、将新鲜蚕蛹放进烘箱，温度控制在90℃-100℃，烘8-10小时，待含水量低于2%、温度降至20℃-25℃时，用60目的粉碎机粉碎；（3）、蒸煮后奴乎特、小麦、黑苦荞米分别与蚕蛹粉搅拌，其比例蚕蛹粉各占5-7%，使用自动装袋机分别装入袋中，每袋1.5-1.6公斤，然后放进灭菌罐中灭菌，温度控制在120℃-122℃，压力0.13-0.15兆帕，时间130-150分钟；（4）、当灭菌压力降至零时，打开灭菌罐门，送入冷却室降温，当温度降至18℃-20℃时送入无菌接种室，等待接种，接种室内温度为19-21℃，正压操作；（二）、制作液体菌种：（1）、选育优质冬虫夏虫菌种母种；（2）、制备母种培养基：母种培养基按以下重量比配料：蚕蛹粉1.4-1.5%，马铃薯28-29%，麸皮56-57%，红糖5-6%，磷酸二氢钾0.5-0.6%，硫酸镁0.2-0.3%，琼脂5-6%，VB₁1-2%，VB₆0.5-0.6%，将马铃薯去皮切块（5mm*5mm）与蚕蛹粉、麸皮一起放入水中煮沸，文火20-25分钟后，用4层纱布过滤，过滤后补足水到1000毫升，按顺序将红糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、VB₁、VB₆分别加入，将制备好的培养基趁热分装入接菌盒，装量高度0.3mm-0.5mm，盒的直径8cm，灭菌时将盒盖好并用牛皮纸每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌，必须平放，温度控制在120℃-122℃，压力0.13-0.15兆帕，灭菌35-40分钟，待灭菌锅压力回零时，取出接菌盒，温度下降，接菌盒内培养基凝固后，为了检查灭菌是否彻底，将接菌盒放在32℃-35℃的环境下，培养45-48小时，接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用；（3）、将符合条件的接菌盒，放入超净工作台内，开启紫外线灯照射30-35分钟，用75%的酒精对工作台面、手、接种工具等进行消毒，用酒精灯对接种针、接种刀消毒，然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮，在超净工作台内把它按1毫米长切为一段，每个接菌盒放四小段，虫体两段、草体两段，按正方形间距3公分摆放，然后放入恒温箱，温度20℃-22℃，培养5-7天，待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时，再次把它移接到斜面试管中，试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样，趁热把灭菌后的试管摆放成斜面，凝固后放入恒温箱，温度控制在20℃-22℃，培养5-7天，待斜面菌丝长满，作为母种在大量生产时使用；（4）、制作摇瓶培养基：摇瓶培养基按照以下重量比配料：蚕蛹粉1-2%，马铃薯25-35%，麸皮55-65%，红糖5-7%，磷酸二氢钾0.5-0.7%，硫酸镁0.2-0.4%，VB₁1-2%，VB₆0.3-0.5%，灭菌与母种培养基方法相同，待温度降到19℃-22℃时，送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4块面积为5mm*5mm的菌块，放在摇瓶液面上，送进恒温箱20℃，培养72-96小时，待菌块向四周生长成圆形（15mm）时放在摇床摇动，每分钟100-120转，旋转培养65-72小时，有菌丝球均匀形成在液体中即可待用；（5）、制作反应罐培养基：反应罐培养基按以下重量比配料：黄豆27-28%，淀粉54-55%，麸皮13-14%，磷酸二氢钾0.2-0.3%，硫酸镁0.1-0.2%，蛋白胨1-2%，豆油2-3%，把黄豆打浆过滤，淀粉用凉水稀释（比例1：20）后加热至60℃-65℃，与豆浆混合麸皮加水沸煮15-20分钟，过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入磷酸二氢钾、硫酸镁、蛋白胨，没有沉淀后倒入反应罐，补水到200升，加温至80℃-85℃时，开起进气阀吹动5-8分钟，将产生的气沫及杂质除去，再加豆油，封死反应罐盖，继续升温，温度升至100℃-105℃时，排气一次，当温度达到120℃-122℃、压力0.13-0.15兆帕，罐内产生的热量，从呼吸器进出口管道通过，灭菌30-35分钟，关闭呼吸器进出口阀门，保持温度120℃-122℃，压力0.13-0.15兆帕，40-45分钟，用冷却水开始降温，使温度降至18℃-20℃时，准备接种；（6）、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源，在火中对接摇瓶菌种接种管道，接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐，关闭反应罐接种阀，进入正常操作，压力0.05-0.07兆帕，温度19℃-22℃，培养90-96小时，取样化验菌种达到要求，准备给谷物培养基接种；（三）、谷物培养基接种：反应罐的菌种输出管道与接种机相连后，经高温120℃-122℃气体对其进行灭菌30-35分钟，温度降止18℃-22℃，开始接种，每袋接种量15-20毫升；（四）、接好菌种的袋送入长菌室，温度19℃-22℃，深层发酵15天，第5天翻层查看，第10天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏，破坏它正常菌丝生长，因而产生更多的菌头，使菌丝长的更旺盛，待15天时菌袋已用手捏不动，表面菌丝有变紫红色时，即破袋烘干；（五）、将烘干的奴乎特菌丝、小麦菌丝、黑苦荞米菌丝按照小麦40-50%，奴乎特30-40%、黑苦荞米10-20%比例用超微粉碎机粉碎，细度达到150目以上，包装即为成品。