| 摘要 |
본 발명은 적어도 탄소원 및 질소원을 포함하는 배지에서, 교반 동력과 통기량을 조정 및 제어할 수 있는 통기 교반형 배양 장치를 사용하여, 고도 불포화 지방산 또는 고도 불포화 지방산을 구성 지방산으로 포함하는 화합물 중 적어도 어느 하나를 생산할 수 있는 미생물을 배양하는 방법에 관한 것으로, 배양 개시 시점부터 소정의 시간 동안은 단위 액량 당 교반 동력을 269(W/m) 이하로 하는 기계적 교반을 수행하며, 상기 소정의 시간이 경과한 이후에는 P를 교반 소요 동력(W), V를 액량(m), Vs를 통기 선속도(m/sec)로 할때, KLA(=(P/V)Vs)가 59 이상, 통기 선속도 파라메터 Vs이 0.075 이상, 교반 소정 동력 파라미터(P/V)가 2O3 이상인 조건을 만족시키는 범위에, 최대 통기량 또는 최대 교반 소요 동력 중 어느 한쪽을 조정 및 제어하는 것을 특징으로 하는 균체 배양 방법을 제공한다. |
