速溶盐蒿超细破壁粉及制作方法

摘要

本发明涉及的是一种速溶盐蒿超细破壁粉及制作方法。它是以沿海滩涂出产的盐蒿为原料，经过除杂、清洗、蒸煮、浸泡、脱水、微波真空干燥，干燥后的盐蒿用超细粉碎机进行超细加工，制得含水量在6％及以下、粒度在300-1200目的超细盐蒿粉，再与麦芽糊精、奶精、乳酸钙混合均匀，包装制得本品，其重量配比为：超细盐蒿粉∶麦芽糊精∶奶精∶乳酸钙＝50∶10∶10∶1～2。本发明方法生产的产品，具有粒度均匀、分散性好，细胞破壁率达到90％以上，能够最大限度的保留盐蒿的营养活性成分，不仅能使其保健效果起效快，吸收消化完全，还大大提高了盐蒿的利用率。本品口感好，提高了食用、营养价值，食用方便，整个工艺过程简单、高效、环保，有良好的社会经济效益。

主权项

一种速溶盐蒿超细破壁粉的制作方法，其特征在于：生产工艺包括如下几个步骤：(1)以盐蒿为原料，除杂，用水清洗干净，然后用纯净水蒸煮2‑3分钟，其温度控制在90‑100℃，蒸煮过程中需均匀搅拌；(2)蒸煮好的盐蒿放入常温纯净水中浸泡80‑120分钟；(3)脱水，浸泡后用脱水机脱水，脱水后进行晾干，将蒸煮浸泡脱水后的盐蒿放入消毒塑料网中进晾干，每一小时翻动一次，直至晾干为止；(4)微波真空干燥，控制干燥腔内真空度为0.04兆帕，温度60‑90℃，时间在30‑60分钟，使干燥好的盐蒿含水量小于4％；(5)超细粉碎，用超细粉碎机粉碎成300～1200目的超细盐蒿粉，超细盐蒿粉细胞破壁在90％以上，控制超细盐蒿粉含水量在6％以下；(6)取超细盐蒿粉、麦芽糊精、奶精、乳酸钙，按配重量配比为50∶10∶10∶1～2混合均匀，包装制得成品。