| 发明名称 |
一种无糖牛奶棒棒糖及其制备工艺 |
| 摘要 |
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种无糖牛奶棒棒糖及其制备工艺，其特征在于用重量比例木糖醇65％—75％、奶油9％—10.4％、乳清粉2.3％—4.17％、食盐0.9％—1.04％、卵磷脂2.26％—2.6％、香精0.09％—0.1％、无糖炼奶9％—10.4％和单甘脂4.5％—5.2％，余量为水，按照无糖牛奶棒棒糖制作工艺制作，该工艺的实施使得该无糖牛奶棒棒糖具有滋补作用，口感好、回味无穷、质量上乘，且制作工艺简单。 |
| 申请公布号 |
CN102823707A |
申请公布日期 |
2012.12.19 |
| 申请号 |
CN201110160616.1 |
申请日期 |
2011.06.15 |
| 申请人 |
陈志宁 |
发明人 |
陈志宁 |
| 分类号 |
A23G3/38(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I;A23G3/56(2006.01)I |
主分类号 |
A23G3/38(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种无糖牛奶棒棒糖及其制备工艺，其特征在于：用重量比例木糖醇65％—75％、奶油9％—10.4％、乳清粉2.3％—4.17％、食盐0.9％—1.04％、卵磷脂2.26％—2.6％、香精0.09％—0.1％、无糖炼奶9％—10.4％和单甘脂4.5％—5.2％，余量为水，按照无糖牛奶棒棒糖制作工艺制作。 |
| 地址 |
362000 福建省泉州市晋江市罗山苏前杏圃中路12号 |
