用β-葡萄糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊醇的方法

摘要

本发明公开一种用β-葡萄糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊醇的方法，属于有机化合物的生物合成技术领域。本发明以来源于黑曲霉的β-葡萄糖苷酶为催化剂，程序升温下催化水解从单一甜菊苷或甜叶菊提取物中的甜菊苷来制备甜菊醇，具有转化率高、选择性高、分离简单等优点；通过程序升温反应来降低酶活损失，可提高酶的利用率。本发明提供了一种高效、环境友好的制备甜菊醇的新方法。

主权项

一种用β‑葡萄糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊醇的方法，其特征是以甜菊苷或者含有甜菊苷的甜叶菊提取物为底物，将其用去离子水或缓冲液配制成150‑300 g/L的反应液；55 oC下恒温0.5 h后加入上述β‑葡萄糖苷酶，同温下反应2‑6 h；然后升温至70‑75 oC下反应至甜菊苷转化率不再升高；甜菊苷水解成甜菊醇从反应液中析出，而其他甜叶菊提取物的成分没有或很少反应；对反应液进行抽滤，用水洗涤滤渣，再用20%甲醇水溶液重结晶滤渣即可得到甜菊醇产品。