一种橙花蜜净化设备及工艺

摘要

本发明提供的一种橙花蜜净化设备及工艺，对橙花蜜进行低温融蜜、过滤除杂、灭菌和进一步融化结晶核以及浓缩处理，能够提高橙花蜜的品质，减轻其风味和营养的损失，生产出无污染，味道均匀、原汁原味、营养丰富的橙花蜜产品，且工艺步骤设计合理，便于操作，易于推广。

主权项

一种橙花蜜净化工艺，其特征在于主要包括以下步骤：1）低温融蜜：将橙花蜜加入到容器中进行融蜜，使橙花蜜升温到38～43℃，保持在该温度的时间30分钟以下；2）过滤除渣：将融化的橙花蜜至少经过一次加压过滤，分离橙花蜜中的杂质；3）灭菌和融化结晶核：将过滤后的橙花蜜升温至75～80℃，保持5分钟，然后冷却降温至58℃以下； 4）真空浓缩：将橙花蜜在50～55℃的温度时进行真空浓缩，将其水分含量降至20%以下；通过上述步骤得到纯净的橙花蜜。