一种速冻食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种速冻食品，由皮料和包裹在皮料中的馅料两部分组成，其中，皮料包括：猪腿肉40-60份；鸡胸肉40-60份；猪肥肉10-15份；淀粉5-8份；大豆蛋白10-20份；调味料7-10份；香辛料1-1.5份；食品添加剂0.2-0.5份；食用香精0.1-0.5份；馅料包括：淀粉55-75份；调味料3-5份；以重量份计。本发明还公开这种速冻食品的制备方法。本发明将面米制品的绵柔爽口和肉制品的醇香Q脆相融合，口感独特，可广泛用于调食、烧烤、煮汤、涮火锅、油炸，有效回避了面米制品甜腻口感和肉制品脂肪含量高且油腻的味觉，达到降脂营养的目的。

主权项

一种速冻食品，其特征在于：由皮料和包裹在皮料中的馅料两部分组成，其中，皮料包括：猪腿肉40‑60份；鸡胸肉40‑60份；猪肥肉10‑15份；淀粉5‑8份；大豆蛋白10‑20份；调味料7‑10份；香辛料1‑1.5份；食品添加剂0.2‑0.5份；食用香精0.1‑0.5份；馅料包括：淀粉55‑75份；调味料3‑5份；以重量份计。