一种利用生物示踪技术检测地沟油的方法

摘要

本发明公开了一种利用生物示踪技术检测地沟油的方法，在食品添加剂的范围内添加能够发生热分解的抗氧化剂于新鲜食用油中，以所述的抗氧化剂及其热分解物为示踪物，若有任意一种抗氧化剂热分解物被检测出，即可表明此油为地沟油。本发明能够有效鉴别地沟油样品，包括新鲜食用油中掺有地沟油的样品，而且热分解所产生的示踪物种类多，不易分离除去，从而杜绝了地沟油在市场上的流通。

主权项

一种利用生物示踪技术检测地沟油的方法，其特征在于：在食品添加剂的范围内添加能够发生热分解的抗氧化剂于新鲜食用油中，以所述的抗氧化剂及其热分解物为示踪物，若有任意一种抗氧化剂热分解物被检测出，即可表明此油为地沟油。