一种淡竹叶提取物天然食品防腐剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种淡竹叶提取物天然食品防腐剂及其制备方法，属于食品防腐剂技术领域，防腐剂由淡竹叶提取物、乳链菌肽、纳他霉素、壳聚糖为原料混合而成，所述的淡竹叶提取物是淡竹叶提取液通过干燥制成；制备方法其步骤包括：淡竹叶的竹叶清洗粉碎；氢氧化钠溶液浸泡；调节pH值；水解；提取；过滤；浓缩；干燥；混合，得到以淡竹叶提取物为主要原料的天然食品防腐剂。本发明的防腐剂全部来自于天然成分，无毒副作用，且抑菌谱广，能够广泛应用于多个食品领域的防腐剂，并提供其制备方法。

主权项

一种淡竹叶提取物天然食品防腐剂，其特征在于：由淡竹叶提取物、乳链菌肽、纳他霉素、壳聚糖为原料混合而成，所述原料的重量百分比为：淡竹叶提取物50%‑90%、乳链菌肽0.1%‑1%、纳他霉素0.1%‑1%、壳聚糖8.0%‑49.8%，所述的淡竹叶提取物是淡竹叶提取液通过干燥制成，依次包括以下步骤：1)称取一定量的新鲜或干燥的淡竹叶的竹叶，清洗，并粉碎；2)把粉碎后的竹叶放入提取罐中，加3%氢氧化钠溶液，使竹叶完全浸泡其中，浸泡过夜；3)用体积百分比浓度1%的盐酸调节至pH值7.0；4)然后加质量百分比浓度1%的纤维素酶，40℃下水解4小时；5)然后加入以干竹叶质量计5倍于淡竹叶质量的乙酸乙酯，调节提取罐压力为1.5MPa、温度为30‑40℃，提取2次，每次2小时，合并提取液；6)将提取液静置2小时后，取上清液依次通过孔径为60目、100目和200目的多层丝网过滤器；7)将过滤液置于真空浓缩罐中，在4℃下进行浓缩，得到浸膏；8)将浸膏干燥，干燥后粉碎到150目，即得到淡竹叶提取物。