红枣枸杞营养饮料及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种红枣枸杞营养饮料及其生产工艺，本发明以红枣为主要原料，合理配以其它具有健康营养原料，经先进工艺加工而成。本发明饮料营养丰富、口感纯正、风味独特，是一种新型天然滋补饮料，具有纯天然、健康全营养、低糖等特性。本发明采用超高温瞬时灭菌和无菌热灌装技术，营养成分损失少，保持了原料自然香味，口感纯正。

主权项

一种红枣枸杞营养饮料，其特征在于，配方为每1000ml饮料中含有：红枣10～15g、枸杞子5～10g、山楂5～10g、螺旋藻10～15ml、苹果汁10～15ml、卵磷脂5～8g、木糖醇5～8g、二十二碳六烯酸0.5～0.8g、牛磺酸0.1～0.3g、赖氨酸0.1～0.15g、维生素B122～3μg、维生素B61～2mg、维生素C 0.05～0.8g、余量为纯净水；生产工艺如下：按配方量称取红枣、枸杞子、山楂，加药材5～10倍量的纯净水浸泡，加热至85℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液；将滤后药渣再加5～10倍量的纯净水，加热至95℃～100℃，超声提取30～60min，超声频率30～50khz；过滤得滤液，合并两次滤液，加入滤液重量5～10％果胶酶进行酶解，酶解温度35～55℃，时间0.5～2h；酶解后过滤，加滤液重量0.2～0.5％壳聚糖澄清处理1～8h，过滤得药液；按配方称取卵磷脂、木糖醇、二十二碳六烯酸、牛磺酸、赖氨酸、维生素B12、维生素B6、维生素C，分别用5～10倍25～50℃温水溶解，合并后再加入药液、螺旋藻和苹果汁；用纯净水定容，搅拌均匀；如果超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；采用超高温瞬时杀菌，120～135℃，5～10s；无菌热灌装，料液75℃以上，封口，倒瓶；冷却；检验；包装，即得。