A manufacturing process of rice paper

摘要

본 발명은 쌀쌈의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 국내육성품종인 밥쌀용 쌀을 물에 침지한 후 가수하여 얻은 분쇄물을 건조하여 쌀가루를 얻고 상기 쌀가루를 감자전분과 배합하여 물과 소금을 첨가한 후 반죽하고 상기 반죽물을 성형 및 증숙한 뒤 일정 조건에서 건조과정을 거침으로써 쌀쌈을 제조하는 방법에 관한 것이다.