增强抗氧化功能的食用油

摘要

增强抗氧化功能的食用调和油，包括常见植物油及调和油与南极磷虾油的混合物，此类混合油脂较普通油脂具有更好的抗氧化作用，具体表现在相同处理条件下，此类油脂的过氧化值、茴香胺值、硫代巴比妥酸值等指标较未处理组低，且具有显著性差异。本发明通过在单一植物油或调和油中添加南极磷虾油，由于南极磷虾油内含有天然抗氧化作用的成分，可以有效的保护植物油及调和油油脂品质，具体表现为防止油脂长时间暴露于空气中或加热过程中茴香胺值、过氧化值等主要衡量油脂氧化程度的指标的劣变，对食用油能够起到更健康，更安全的作用。

主权项

一种增强抗氧化功能的食用调和油，其特征在于，包括食用植物油或食用植物油的调和油与南极磷虾油的混合物。