脱除芦荟汁中色素及芦荟苷的方法

摘要

本发明提供一种脱除芦荟汁中色素及芦荟苷的方法，将清洗干净的芦荟叶片去皮，粉碎榨汁，在80～95℃温度下，灭菌处理4～6秒，得芦荟汁，在芦荟汁中加入果胶酶，在50～55℃酶解反应40～60分钟，过滤，于120～125℃温度下，灭菌4～6秒，冷却到室温，将芦荟粗汁通过大孔阴离子树脂，控制芦荟粗汁与大孔阴离子树脂的接触时间为20～25min，即得到脱除色素及芦荟苷的芦荟汁。本发明容易操控、脱出率高、提升芦荟汁的色泽、吸光度；使用的树脂能够循环利用，减少环境污染，降低了生产成本；接触时间短，不影响芦荟产品的营养成分，能提高产品的品质。

主权项

一种脱除芦荟汁中色素及芦荟苷的方法，其特征在于经过下列步骤：A、将芦荟叶片清洗干净后去皮，粉碎榨汁，在80～95℃温度下，灭菌处理4～6秒，得芦荟汁；B、按50～100ml/t芦荟汁的量，在步骤A所得芦荟汁中加入果胶酶，在50～55℃温度下，酶解反应40～60分钟，过滤，于120～125℃温度下，灭菌4～6秒，冷却到室温，得芦荟粗汁；C、按芦荟粗汁︰大孔阴离子树脂=10～15︰1的体积比，将步骤B所得芦荟粗汁通过大孔阴离子树脂，控制芦荟粗汁与大孔阴离子树脂的接触时间为20～25min，即得到脱除色素及芦荟苷的芦荟汁。