一种用固定化酶辅助萃取大豆油的方法

摘要

本发明与传统的提油工艺不同，通过调节空气中的相对湿度来调节料坯中水分的含量，用固定化酶柱和料坯动态接触从而达到固态酶解的目的，以减少了植物细胞壁与蛋白质及油脂之间相互作用力，利用溶剂进行萃取，仅用35min完成萃取过程，残油达到0.5%，同时固定化酶柱可连续作用料坯24h以上，酶活力仍保持80%。酶解结束后的坯片，这将很大程度的降低了工业化生产的成本，与传统的提油相比具有工艺简单，操作安全、污染少、投资少等优点。

主权项

一种用固定化酶法提取大豆油的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：步骤一：复合膜的制备：将15g醋酸纤维素在60℃温度下，溶于85g二甲基甲酰胺中得到铸膜液，将醋酸纤维素铸膜液用刮刀涂在聚四氟乙烯膜的表面，干燥后形成醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜；步骤二：酶的固定化：把醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜置于三角瓶中，加入浓度为0.04~0.06g/mL醋酸纤维素酶液和100~200ml的Na2HPO4 /柠檬酸缓冲液，吸附时间2~3h，反应温度50~60℃，搅拌速度160~200r/min，反应结束后取出酶膜缠绕在圆柱体的表面上制得固定化纤维素酶柱；重复上述过程把醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜置于三角瓶中，加入浓度为0.05~0.07g/ml碱性蛋白酶液和100~200ml的硼砂/硼酸缓冲液，吸附时间2~3h，反应温度40~50℃，搅拌速度200~260r/min，反应结束后取出酶膜缠绕在圆柱体的表面上制得固定化蛋白酶柱；步骤三：固定化纤维素酶柱酶解条件的确定，在真空条件下，通入65℃直接蒸汽相对湿度控制在70%‑80%来调节胚片的水分，先利用固定化纤维素酶柱连续碾压胚片，在30~70℃的条件下酶解1~6h，然后再利用固定化蛋白酶柱连续碾压胚片，结束后取出料胚进行溶剂浸出；步骤四：固定化蛋白酶柱酶解条件度的确定，在真空条件下，通入65℃直接蒸汽相对湿度控制在70%‑80%来调节胚片的水分，先利用固定化纤维素酶柱进行酶解，然后再利用固定化蛋白酶柱连续碾压胚片，在40~80℃ 的条件下酶解1~6h，酶解结束后，取出料胚进行溶剂浸出；   步骤五：浸出时间的确定，取出大豆胚片用有机溶剂乙醚进行溶剂浸出，浸出时间为20~60min，残油达到0.5%。