玉米肽咀嚼片配方及制备工艺

摘要

玉米肽咀嚼片配方及制备工艺属于功能食品技术领域。咀嚼片的配方包括玉米肽粉，淀粉，糊精，蔗糖粉，抗坏血酸，柠檬酸，奶粉，甘露醇，硬脂酸镁，鲜奶香精。制备方法是，以玉米肽为主要功能成分添加量为5％～15％，以淀粉，糊精，蔗糖粉为填充剂添加量为60％～80％(淀粉∶糊精∶蔗糖粉＝6∶2∶2或7∶1∶3)，以抗坏血酸和柠檬酸为酸味剂添加量为2％～6％(抗坏血酸∶柠檬酸＝1∶1或2∶1)，以0％～2％的奶粉、0％～9％的甘露醇、2％～3％的硬脂酸镁和1％的鲜奶香精为其他辅料，经过原料处理、混料、制粒、整粒和压片等过程制得产品。本发明产品外观光洁圆整，酸甜可口，断面组织紧密且易于保存的片剂，具有便于运输、易于食用、保质期长等优点。

主权项

一种玉米肽咀嚼片的配方，由主料、填充剂、酸味利、奶粉，甘露醇，硬脂酸镁和鲜奶香精组成。其中各组份的质量分数分别为：主科5％～15％，填充剂60％～80％，酸味剂2％～6％，奶粉0％～2％，甘露醇0％～9％，硬脂酸镁2％～3％，鲜奶香精1％。