| 发明名称 | 乳制品及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本申请公开了通过向原料乳中添加蛋白质脱酰胺酶，使其与该原料乳中的乳蛋白作用，由此可以对应消费者的多种嗜好，可制备口感润滑且酸味和苦味得到抑制的乳制品及其制备方法。 | ||
| 申请公布号 | CN101098626B | 申请公布日期 | 2012.12.12 |
| 申请号 | CN200680001689.3 | 申请日期 | 2006.01.11 |
| 申请人 | 味之素株式会社;天野酶株式会社 | 发明人 | 小寺智博;中越裕行;三轮典子;中村奈巳;若林秀彦 |
| 分类号 | A23C19/032(2006.01)I;C12N15/00(2006.01)I;A23C9/127(2006.01)I | 主分类号 | A23C19/032(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 孙秀武;李平英 |
| 主权项 | 乳制品的制备方法，其特征在于：向原料乳中添加来自金黄杆菌属(Chryseobacterium)的蛋白质脱酰胺酶，与该原料乳中的乳蛋白作用。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||